O núcleo se preocupa com as tradições culinárias do garimpo. Através do resgate, da documentação e difusão de receitas e ingredientes locais, buscamos valorizar o patrimônio gastronômico e a história da alimentação da região.
Como principais atividades destacamos: a criação e a manutenção de uma horta comunitária; encontros para compartilhamento dos saberes acerca do cultivo e uso de espécies endêmicas como a batata da serra; a organização e publicação de livros de receitas; o compartilhamento de vídeos, em canal de YouTube, sobre ingredientes locais e receitas regionais.
Neste núcleo colaboramos com as cozinheiras da região, documentando em vídeo o cotidiano dessas mulheres empreendedoras que se dedicam a alimentar e nutrir, partindo da apurada escolha dos ingredientes vindos das roças ou feiras da região às diferentes técnicas de preparo e apresentação.
local cuisine
This group focuses on culinary traditions related to artisan mining. By recovering, documenting, and sharing local recipes and ingredients, we intend to honor the region’s gastronomic heritage and food history.
The main activities include: the creation and upkeep of a community garden; meetings to share knowledge related to cultivation and use of endemic species, such as batata da serra (wild potatoes); editing and publishing recipe books; sharing videos about local ingredients and regional recipes via a YouTube channel.
This group collaborates with chefs from the region, using videos to document the daily life of women entrepreneurs who are committed to feeding and nourishing, from the careful selection of ingredients from local farms or markets to diverse techniques for preparing and presenting meals.
